تحلیل بازار کافی شاپ ایران و توجیه طرح تجاری آن
کافی شاپ ها به بخش مهمی از فرهنگ و زندگی روزمره ایرانیان تبدیل شده اند. از ملاقات با دوستان گرفته تا جلسات کاری، کافی شاپ ها به مکان مورد علاقه بسیاری از مردم تبدیل شده اند. در این مقاله به تحلیل بازار کافی شاپ ایران و ارزیابی طرح تجاری یک کافی شاپ با نام کافی شاپ می پردازیم که قصد ورود به بازار را دارد.
معرفی کسب و کار کافی شاپ
با روند رو به افزایش مصرف قهوه در ایران، صنعت کافی شاپ در دهه گذشته رشد چشمگیری داشته است. بر اساس گزارش ریسرچ اند مارکتز، انتظار می‌رود بازار کافی‌شاپ در ایران از سال ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۶ با نرخ رشد ترکیبی سالانه (CAGR) ۱۰.۵ درصد رشد کند. بنابراین، کسب‌وکار کافی‌شاپ برای کارآفرینانی که قصد ورود دارند امیدوارکننده به نظر می‌رسد.
تحلیل بازار کافی شاپ در ایران
بازار کافی شاپ در ایران به دو دسته کافی شاپ های زنجیره ای و کافی شاپ های مستقل تقسیم می شود. کافی شاپ های زنجیره ای سهم قابل توجهی از بازار را به خود اختصاص داده اند و به دلیل برندسازی، محصولات باکیفیت و شهرت تثبیت شده در بین مصرف کنندگان محبوب هستند. کافی شاپ های مستقل نیز عمدتاً به دلیل رویکرد شخصی و فضای منحصر به فرد آنها توسط مصرف کنندگان ترجیح داده می شود.
اندازه بازار کافی شاپ در ایران
طبق آمار Statista، درآمد صنعت کافی شاپ در ایران در سال 2021 تقریباً 457 میلیون دلار بوده است. پیش بینی می شود این درآمد تا سال 2025 به 756 میلیون دلار افزایش یابد. این رشد به دلیل افزایش تعداد کافی شاپ ها، محبوبیت روزافزون فرهنگ قهوه است. و افزایش درآمد قابل تصرف در بین مصرف کنندگان.
روند بازار کافی شاپ
صنعت کافی شاپ در ایران شاهد روندهای مختلفی است. به عنوان مثال، اکنون بسیاری از کافی شاپ ها انواع تنقلات و دسرها را عرضه می کنند که در بین مصرف کنندگان محبوب شده است. علاوه بر این، تقاضا برای کافی شاپ هایی که فضایی منحصر به فرد و محیطی راحت ارائه می دهند نیز در حال افزایش است.
عوامل رشد کسب و کار کافی شاپ
عوامل متعددی باعث رشد صنعت کافی شاپ در ایران می شود، مانند افزایش تعداد دانشجویان و متخصصان که کافی شاپ ها را برای مقاصد تحصیلی و کاری ترجیح می دهند. علاوه بر این، تغییر سبک زندگی مصرف کنندگان و ترجیح آنها برای معاشرت در یک محیط راحت و دوستانه نیز به رشد صنعت کمک می کند.
نقاط قوت و ضعف رقبا
کافی شاپ های زنجیره ای حضور پررنگی در بازار دارند که به آنها امکان می دهد پایگاه مشتری گسترده تری داشته باشند و برند بیشتری را به رسمیت بشناسند. با این حال، محصولات استاندارد شده و رویکرد کمتر شخصی‌شده آنها گاهی اوقات می‌تواند منجر به عدم وفاداری مشتری شود. از سوی دیگر، کافی شاپ های مستقل می توانند محصولات منحصر به فرد و خدمات شخصی سازی شده را به مشتریان خود ارائه دهند، اما ممکن است به دلیل منابع محدود، برای رقابت با برندهای معتبر تلاش کنند.
طرح توجیهی کافه شاپ
ظرفیت و ارائه خدمات کافی شاپ
کافه شاپ پیشنهادی دارای 35 درصد ظرفیت سرویس دهی در ساعات اوج مصرف خواهد بود که خدمات به موقع و با کیفیت را تضمین می کند. این کافه انواع قهوه ها با کیقیت های مختلف را ارائه می دهد.
اطلاعات مالی و اقتصادی طرح توجیهی کافی شاپ
سرمایه مورد نیاز در طرح توجیهی
کل سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ 13794 میلیون ریال است. این مبلغ هم شامل سرمایه ثابت و هم سرمایه در گردش مانند خرید تجهیزات و مواد اولیه می شود.
سرمایه ثابت طرح توجیهی کافی شاپ
کافی شاپ پیشنهادی دارای سرمایه ثابت 13303 میلیون ریال و 490 میلیون ریال سرمایه در گردش خواهد بود.
بازگشت سرمایه گذاری در طرح کافی شاپ
بازگشت سرمایه برای کافی شاپ پیشنهادی 60 درصد با دوره بازپرداخت 1.7 سال برآورد شده است.
سود و زیان طرح توجیهی کافی شاپ
پیش بینی می شود کافی شاپ پیشنهادی 8336 میلیون ریال سود خالص و 20152 میلیون ریال سود ناخالص داشته باشد. بهای تمام شده کالای فروش رفته با احتساب بهای تمام شده مواد اولیه و ملزومات 2348 میلیون ریال پیش بینی شده است.
هزینه های عملیاتی
کافی شاپ پیشنهادی به هزینه عملیاتی سالانه 8860 میلیون ریال شامل حقوق، اجاره و آب و برق نیاز دارد.
ارزش افزوده
پیش بینی می شود این کافی شاپ 19010 میلیون ریال ارزش افزوده خالص و 19707 میلیون ریال ارزش افزوده ناخالص تولید کند.
هزینه های نگهداری و استهلاک
کافی شاپ سالانه به ترتیب 215 میلیون ریال و 529 میلیون ریال استهلاک هزینه نگهداری و استهلاک را متحمل می شود.
سرمایه مورد نیاز برای دکوراسیون و تجهیزات
کافه شاپ برای دکوراسیون 4000 میلیون ریال و برای خرید تجهیزات 6099 میلیون ریال سرمایه نیاز دارد.
هزینه های متغیر
هزینه های متغیر کافه شاپ 5295 میلیون ریال پیش بینی شده است.
درآمد فروش کافی شاپ در سال
پیش بینی می شود این کافه شاپ 22500 میلیون ریال درآمد فروش داشته باشد.
| الف) اطلاعات ظرفيت و میزان ارائه خدمات در ضریب نقطه سربسر | |||
| ردیف | عنوان شاخص اطلاعاتی | میزان | واحد |
| 1 | ضریب ميزان ارائه خدمات در نقطه سربسر | 35 | درصد |
| ب ) اطلاعات مالي و اقتصادی طرح | |||
| ردیف | عنوان شاخص اطلاعاتی | میزان | واحد |
| 1 | میزان سرمایه کل مورد نیاز اجرای طرح | 13,794 | میلیون ریال |
| 2 | میزان سرمایه ثابت | 13,303 | میلیون ریال |
| 3 | میزان سرمایه در گردش | 490 | میلیون ریال |
| 4 | نرخ برگشت سرمایه | 60 | درصد |
| 5 | مدت زمان برگشت سرمایه | 1.7 | سال |
| 6 | سود خالص | 8,336 | میلیون ریال |
| 7 | سود ناخالص | 20,152 | میلیون ریال |
| 8 | هزینه خرید قطعات و مواد اولیه | 2,348 | میلیون ریال |
| 9 | هزینه های عملیاتی سالانه مورد نیاز طرح | 8,860 | میلیون ریال |
| 10 | ارزش افزوده خالص طرح | 19,010 | میلیون ریال |
| 11 | ارزش افزوده ناخالص طرح | 19,707 | میلیون ریال |
| 12 | هزینه های نگهداری و تعمیرات (نت) سالانه طرح | 215 | میلیون ریال |
| 13 | هزینه های استهلاک طرح | 529 | میلیون ريال |
| 14 | سرمایه مورد نیاز جهت تامین ابنیه و سالن ها | 4,000 | میلیون ریال |
| 15 | سرمایه مورد نیاز خرید تجهیزات | 6,099 | میلیون ریال |
| 16 | هزینه های متغیر طرح | 5,295 | میلیون ریال |
| 17 | سرمایه مورد نیاز تامین وسایل حمل و نقل شهری و کارگاهی | 0 | میلیون ریال |
| 18 | ارزش فروش محصولات | 22,500 | میلیون ریال |
| 19 | هزینه های ثابت طرح | 6,030 | میلیون ریال |
| 20 | تعداد پرسنل ستادی و اجرایی مورد نیاز اجرای طرح | 5 | نفر |
| 21 | هزینه های قبل از بهره برداری طرح | 168 | میلیون ریال |
| 22 | هزینه های حاملهای انرژی(سوخت ، آب شرب ، برق و…) | 231 | میلیون ریال |
| 23 | میزان حقوق سالانه پرسنل ستادی و اجرایی طرح | 7,104 | میلیون ریال |
| 24 | نسبت افزوده ناخالص به ارزش خدمات ارائه شده | 88 | درصد |
| 25 | نسبت افزوده خالص به ارزش خدمات ارائه شده | 84 | درصد |
| 26 | نسبت افزوده خالص به سرمایه گذاری کل | 138 | درصد |
| 27 | سرانه سرمایه ثابت | 2,661 | میلیون ریال |
| 28 | سرانه سرمایه گذاری کل | 2,759 | میلیون ریال |
| 29 | نسبت سود خالص به ارزش خدمات ارائه شده | 37 | درصد |
| 30 | سرانه ارزش خدمات ارائه شده | 4,500 | میلیون ریال |
| 31 | نسبت سود خالص به سرمایه ثابت | 12 | درصد |
| 32 | مقدار NPV | 14,642 | میلیون ریال |
| 33 | مقدار NPV/I | 45 | درصد |
| 34 | میزان IRR در حالت عادی | 78 | درصد |
| 35 | میزان IRR در حالت بدبینانه | 63 | درصد |
سرفصل های طرح توجیهی راه اندازی کافی شاپ شامل:
- محاسبه سرمايه ثابت مورد نياز طرح
– سرمايه مورد نياز جهت اجاره سوله
– سرمايه مورد نياز جهت محوطه سازي
– سرمايه مورد نياز جهت ساخت و سازهای واحد صنعتی
– سرمايه مورد نياز جهت تامين ؛ نصب و راه اندازی تاسیسات
– سرمايه مورد نياز جهت تامين وسايل حمل و نقل کارگاهی و شهري
– سرمايه مورد نياز جهت تامين وسايل اداري ، آزمایشگاه و پشتيباني
– سرمايه مورد نياز جهت تامين , نصب و راه اندازي تجهيزات مورد نياز
– سرمایه مورد نیاز خرید انشعابات مورد نیاز
– هزينه هاي قبل از بهره برداري
– جمع بندي تعیین میزان سرمایه ثابت مورد نیاز اجرای طرح - محاسبه هزینه های عملیاتی سالانه مورد نياز طرح
– هزینه های حقوق و مزاياي سالانه کارکنان
– هزینه های سالانه حامل¬های انرژی و ارتباطات
– هزینه های سالانه استهلاک
– هزینه های سالانه نگهداری و تعمیرات
– هزینه های سالانه اداری و پشتیبانی
– جمع بندي تعیین میزان هزینه های عملیاتی سالانه مورد نیاز اجرای طرح - محاسبه سرمایه در گردش مورد نياز طرح
– هزینه های خرید سالانه مواد اولیه مورد نیاز
– جمع بندي تعیین میزان سرمایه در گردش مورد نیاز اجرای طرح - محاسبه سرمايه کل مورد نياز طرح
– ارزش محصولات توليد شده - متوسط ارزش سود خالص درطول يک سال کاري
– محاسبه سود ناخالص
– محاسبه سود قبل از پرداخت مالیات
– محاسبه سود خالص - متوسط ميزان برگشت سرمايه نسبت به سود خالص
- مدت زمان برگشت سرمايه
- تعیین نقطه سربسری– محاسبه متوسط هزینه های ثابت سالانه
– محاسبه متوسط هزینه های متغیر سالانه
– محاسبه نقطه سربسری ارائه خدمات ارائه شده - تجزيه و تحليل شاخص های (نسبت های) مالی طرح
- محاسبه شاخص های تصمیم گیری و تحلیل اقتصادی
– محاسبه ارزش فعلی خالص طرح Net Present Value ) NPV)
– محاسبه ارزش فعلی درآمدهای طرح
– محاسبه ارزش فعلی هزینه های طرح
– نحوه محاسبه مقدار NPV
– محاسبه نرخ بازگشت سرمایه NPV Ratio) NPV/I)
– محاسبه نرخ بازده داخلی Internal Rate of Return ) IRR)
– تحلیل حساسیت
