معرفی طرح توجیهی تولید رب گوجه فرنگی
جهت انجام موفقیت آمیز طرح تولید رب گوجه فرنگی، می‌بایست تمام جوانب آن سنجیده شود. طرح توجیهی به سرمایه‌گذاران کمک می‌کند تا شناخت دقیقی از نحوه تولید، فروش، بازاریابی و حجم سرمایه‌گذاری مورد نیاز را داشته باشند. طرح توجیهی مکان‌های مناسب جهت اجرای طرح تولید رب گوجه فرنگی را شناسایی می‌کند، ریسک‌های طرح را بررسی و در نهایت مشخص می‌کند که آیا سرمایه‌گذار به سود مورد انتظار دست پیدا خواهد نمود و یا خیر. در ادامه خلاصه‌ای از طرح توجیهی تولید رب گوجه فرنگی ارائه شده است.
معرفی محصول در طرح توجیهی تولید رب گوجه فرنگی
با توجه به تنوع آب و هوایی در کشور، تقریبا تمامی انواع محصولات کشاورزی و با کیفیت بالا تولید می‌گردد. اما با وجود وفور تولید محصولات کشاورزی در کشور بررسی‌ها نشان می‌دهد که حدود ۳۰ درصد آن در مراحل کاشت، داشت و برداشت به ضایعات تبدیل می‌شوند. از سوی دیگر برداشت و یا تولید بسیاری از محصولات کشاورزی در یک بازه زمانی مشخصی رخ می‌دهد اما مصرف آنها در طی سال صورت می‌پذیرد. لذا صنایع تبدیلی می‌تواند زمان استفاده را افزایش دهد و از میزان ضایعات آن بکاهد. همچنین گسترش این صنایع موجب اشتغال‌زایی، ایجاد درآمد و جلوگیری از اتلاف و ضایع شدن محصولات می‌گردد. یکی از این صنایع، صنعت تولید رب گوجه فرنگی است که دارای کاربردهای فروانی از قبیل چاشنی و بهبود دهنده رنگ و طعم انواع غذا، ماده اولیه سس‌ها و کنسروها است.
بسیاری از مواد غذایی در زمان پخت درصد بالایی از خواص، ویتامین‌ها و مواد مغذی خود را از دست می‌دهند، اما در خصوص گوجه فرنگی این مطلب صادق نبوده و با تبدیل آن به رب حجم زیادی از خواص آن باقی می ماند. در برخی موارد حتی می‌توان به مزایای بیشتر رب گوجه فرنگی نسبت به خود میوه گوجه فرنگی اشاره نمود. به عنوان مثال، گوجه فرنگی دارای نوعی آنتی اکسیدان و ترکیب ضد سرطانی به نام لیکوپن است که با حرارت دهی، دیواره سلولی و بافت‌های آن از میان برداشته شده و ماده لیکوپن بیشتری آزاد و جذب بدن می‌گردد.
کد آیسیک محصول
براساس مجوزهای صادر شده از وزارت صنایع و معادن کد ISIC برای محصول مورد نظر طرح توجیهی تولید رب گوجه فرنگی به شرح جدول زیر است:
| کد آیسیک | شرح |
| ۱۵۱۳۵۱۲۴۱۹ | رب گوجه فرنگی |
- مراحل تولید
- دریافت و تخلیه گوجه فرنگی
- سورت و شستشوی گوجه
- خرد کردن
- پخت اولیه
- فیلتراسیون
- ذخیره سازی آب گوجه
- تغلیظ آب گوجه
- پاستوریزاسیون
- استریل کردن قوطی‌ها
- پرکردن
- درب بندی
- پاستورکردن بعد از درب بندی
- درج اطلاعات تولیدی بر روی قوطی
- بسته بندی نهایی
- مطالعات مالی و اقتصادی طرح توجیهی تولید رب گوجه فرنگی
| میزان سرمایه گذاری | ۱۴۰٫۰۰۰ میلیون ریال |
| محل اجرای طرح | استان تهران، شهرستان ملارد |
| نرخ بازده داخلی طرح | ۳۰ درصد |
| دوره بازگشت سرمایه | ۳٫۵ سال |
گاهی اوقات پختن مواد غذایی باعث کاهش ویتامین ها یا سایر مواد مغذی موجود در آنها می شود، ولی در مورد گوجه فرنگی این مطلب صدق نمیکند و گوجه فرنگی پخته بهتر از گوجه فرنگی خام است. اگر گوجه فرنگی به صورت خام مصرف شود، قسمت اعظم لیکوپن آن، به دلیل هضم نشدن، از بدن دفع می شود. عمل پختن، دیواره سلولی گوجه فرنگی را شکسته و باعث می شود، لیکوپن در دسترس بدن قرار گیرد و بیشتر جذب شود. بهترین منابع آن نیز رب گوجه فرنگی، می باشد.
رب گوجه فرنگی یکی از مهم‌ترین و اصلیترین فرآورده این میوه میباشد، رب گوجه فرنگی چاشنی‌‌های غذاهای ایرانی است وعلاوه بر آن، ماده اولیه بسیاری از محصولاتی نظیر سس‌ها و کنسروهای مختلف به شمار می‌آید. رب گوجه فرنگی، به صورت کنسرو در وزن های متفاوت و همچنین به صورت فله ای به منظور استفاده در پخت غذاهای مختلف به بازار عرضه می شود. برای تهیه رب گوجه فرنگی، اغلب از گوجه های درشت، دارای پوست نازک، بافت نرم، توپر، رنگ قرمز تند، طعم خوب، درصد مواد جامد محلول بالا و نیز گوجه های سالم استفاده می شود.
